干し野菜百科 [ 濱田 美里 ]

濱田 美里 河出書房新社ホシヤサイヒャッカ ハマダ　ミサト
発行年月：2022年03月11日
予約締切日：2022年03月10日
ページ数：120p
サイズ：単行本
ISBN：9784309289755 濱田美里（ハマダミサト） 料理研究家。

広島県生まれ。

上智大学卒業。

大学時代から世界の料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。

ライフワークで、おばあちゃんの料理や昔話を取材。

雑誌やウェブでのエッセイの執筆、テレビ出演のほか、料理教室の主宰など幅広く活躍中。

国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　実野菜を干す／2章　根菜を干す／3章　葉野菜を干す／4章　きのこを干す／5章　香味野菜とハーブを干す／6章　果物を干す 太陽の光をたくさん浴びてできる干し野菜は、甘みがグンとアップ！うまみもギュッと凝縮、食感も色々に変化して、とってもおいしくなります。

また、長期保存もできるから野菜をムダにすることもありません。

そう、干し野菜は、お財布にも環境にもやさしいんです。

作り方は簡単！切って→干す。

これだけ。

何も難しいことはありません。

本書では、66種の野菜の切り方、干し方、保存方法、さらに干し野菜で作る簡単料理を82レシピご紹介しています。

この本を手に、さっそく楽しくておいしい、干し野菜生活を始めてみませんか？ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず